Crème à l’abricot

Ingrédients

  • 2 cuillères de fécule de maïs
  •  2 jaune d’oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 30cl de lait
  • 6 abricots

Préparation

  1. Couper les abricots en gros morceaux et les saupoudrer de 2 c à s de sucre. Les fairecompoter doucement dans une casserole. Mixer la compote obtenue et y ajouter 30 cl de laitfroid.
  2. Battre les jaunes avec 2 c à s de sucre et ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait.Bien mélanger et verser dans la compote lactée en remuant bien. Chauffer doucementjusqu’à épaississement. Mettre au frais quelques heures avant de servir.