Lavez les abricots. Coupez les en 2 et retirez les noyaux. Coupez la chair en tranches.
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amande, et la vanille liquide, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Beurrez et farinez vos moules.
Découpez 8 disques dans vos pâtes sablées.
Déposez les disques dans les moules.
Garnissez vos moules de crème amandine. Agrémentez de morceaux d’abricots.
Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
À la sortie du four, nappez d’un peu de gelée, servez tiède ou froid.
